私たちの食べ物の消化をしてくれる胃ですが、この中ではどのような働きが日々行われているのでしょうか。
胃の内壁には粘液に覆われたヒダが連なっており、胃が食べ物でいっぱいになるとヒダが伸びて平らになります。食べ物によってヒダが伸びきると、その刺激でガストリンというホルモンが血液中に分泌されます。
ガストリンは血液によって全身に運ばれ、胃に到達したガストリンが胃液の分泌を促進してくれます。おいしそうな食べ物を目の前にしたり、匂いを嗅いだりしたときでも胃液の分泌は高まります。
胃液は胃壁にある胃腺から分泌されます。胃液の主な成分は、水分、ペプシノーゲン、塩酸、粘液などです。ペプシノーゲンは塩酸と会ってタンパク質を分解する酵素ペプシンに変化します。
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