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ウコギは栄養を多く含んだ食品ですが、生葉が手に入った場合には家庭でもウコギの粉末を作ることもできます。ウコギの粉末化には普通凍結乾燥機などを使ってウコギの葉を乾燥して専用の粉砕機で粉末にしますが、自宅で行う場合は電子レンジで応用することができます。
ウコギの生葉２０ｇ程度をキッチンペーパーにとり、５００ｗの電子レンジで約３分くらいを目安に乾燥をさせます。乾燥をした葉をミルなどで粉砕すれば出来上がりです。粒径がばらつくときにはふるいを使うとよいでしょう。
最近開発をされたウコギの加工品の中には、「米沢かき根の会」によるうこぎのふりかけやうこぎせんべい、うこぎ飴、うこぎ焼酎などがあります。
珍しいものではウコギのパスタソースなど、現在も開発が進んでいるところです。

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この投稿は 2011年11月3日 木曜日 5:00 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。